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辣椒炒鸡心

开心小精灵

辣椒炒鸡心的做法

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“鸡心营养丰富，有补心安神、镇静降压、理气舒肝的功效。鸡心的吃法很多，但是怎么做都好吃！最简单的做法莫过于辣椒炒鸡心，味道鲜美，香辣适口，怪好的下酒小菜。”

食材明细

主料

鸡心 500克
青椒 2个
红椒 1个

辅料

姜适量
葱适量
蒜适量

配料

味极鲜酱油 适量
老抽适量
盐适量

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

辣椒炒鸡心的做法步骤

1
准备原料。
2
将鸡心一切两半，清洗干净。锅里水中放醋，将鸡心煮3分钟，将血沫逼出。
3
将鸡心用水冲洗干净，控干水分。
4
将青红辣椒，葱，姜，蒜切好。
5
炒锅中油热后，加入葱姜丝，蒜片爆香。
6
将鸡心放入翻炒，放入老抽，味达美酱油，盐，快速翻炒。最后放入辣椒丝急火快炒。
7
下饭小菜。

小窍门

1、鸡心一定要切开，这样更易入味。
2、焯烫时水中放入醋，是为了去除鸡心的腥味。
3、鸡心已焯烫半熟，所以回锅炒时一定要大火急炒，时间一定要短。

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使用的厨具：炒锅

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