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鱼香茄条

鱼香茄条的做法

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食材明细

主料

长条紫茄子 2个

辅料

猪肉丁 适量
葱适量
姜适量
蒜适量
青尖椒 适量
红尖椒 适量

配料

淀粉适量
料酒适量
剁辣椒 适量
郫县豆瓣酱 适量
老抽适量
糖适量
醋适量

微辣口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

鱼香茄条的做法步骤

1
葱姜蒜切细碎，青红椒猪肉切小丁
2
茄子切条，拍淀粉
3
淀粉沾匀，抖去多余的，油锅煎，炸更好。
4
锅中少许油，下肉丁煸香后放葱姜蒜碎炒香
5
放一匙郫县豆瓣酱，一匙剁辣椒炒香，加料酒调味，老抽上色。
6
放多半碗水，放入烧好的茄子，加三大匙糖，醋（糖醋1比1）。烧两分钟。
7
出锅前加青红尖椒碎，翻炒均匀出锅。
8
咸鲜微辣。

来自美食天下逆旅行人的作品

使用的厨具：炒锅

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