酱烧黄鱼
酱烧黄鱼的做法步骤
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1黄鱼洗净,肚中的黑膜一定要清洗干净,将其他辅料备用 -
2锅中加少许油,待油温4成热时,将桂皮、八角和香叶放入锅中,小火炒出香味 -
3将大蒜和姜片放入锅中,继续翻炒 -
4锅中放入两勺豆瓣酱,翻炒出香味 -
5将洗净的黄鱼放在锅中,黄鱼不用切花刀 -
6锅中倒入开水,水量稍漠过黄鱼即可,加入两小勺白糖和少许料酒,小火炖煮20分钟,待锅中汤汁粘稠关火。 -
7炖煮过程中尽量少翻动黄鱼,防止黄鱼破碎。我就是翻动了两次,结果卖相不太好,味道还是很鲜美的







