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杏鲍菇炒油菜

杏鲍菇炒油菜的做法

1张图片

食材明细

主料

杏鲍菇 250克
油菜 300克

辅料

胡萝卜 15克

配料

植物油 30毫升
精盐 4克
白糖 3克
香油 2毫升
味精 2克
葱适量
姜适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

杏鲍菇炒油菜的做法步骤

1
原料图。
2
杏鲍菇洗净切成象眼片，胡萝卜去皮洗净切片，油菜洗净切去根和叶，再顺长从中间切成两半，姜切小片，葱切成葱花待用；
3
锅坐火加水烧开，下入杏鲍菇片焯水一分钟捞出投凉，控净水分。
4
净锅坐火加入植物油烧热，下入杏鲍菇和胡萝卜片滑炒一会。
5
倒入漏勺中控油，并用木铲挤压杏鲍菇片中的多余油分。
6
锅中留有适量的底油，下入姜片和葱花把锅爆香。
7
下入油菜大火爆炒，见油菜有些塌秧时。
8
下入杏鲍菇片和胡萝卜片煸炒，放入精盐、白糖继续煸炒。
9
见油菜有些透明时，再放入香油和味精翻炒几下关火。
10
出锅装盘上桌！

来自美食天下美珏小厨的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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