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酥炸野生栀子花
酥炸野生栀子花的做法步骤
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1原料图。野生栀子花去花蕊洗净，面粉和生粉约为2：1备用。 -
2栀子花焯水1分钟。
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3取出过凉水，用手轻轻地挤去多余水分。
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4面粉和生粉混合后，倒入适量啤酒调成稀糊，在面糊中加一点盐。
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5夹住一朵花的茎挂上糊。
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6锅内油热后，下挂好糊的花炸至定型微黄后取出，最后全炸好后，开大火复炸一遍。
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7大蒜切末。
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8大蒜调入1：1生抽和白醋，成蘸汁。
小窍门
1、调糊不要太稀，太稀挂不住糊，太厚影响口感，多试几次就能掌握自己喜欢的口感。
2、第一次炸中小火炸微黄定型，第二次大火复炸约10秒。
2、第一次炸中小火炸微黄定型，第二次大火复炸约10秒。
