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黄瓜肉卷

黄瓜肉卷的做法

4张图片

“裹好面包糠的黄瓜肉卷，炸至金黄，成熟后外皮金黄酥脆，肉质鲜嫩，馅芯清香，再蘸上微辣的蒜蓉辣酱(当然喜欢也可以配些番茄酱），口味独特，层次更丰富。”

食材明细

主料

里脊肉 200克
小黄瓜 1根

辅料

鸡蛋 1个
面包屑 适量

配料

料酒适量
蒜蓉辣酱 适量
盐适量
胡椒粉 适量

酸辣口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度

黄瓜肉卷的做法步骤

1
将里脊肉平刨成薄片；
2
将里脊肉平刨成薄片；
3
再用专用铁锤敲打；
4
放入碗中，加入盐，生抽和料酒等调味料，抓匀后腌制一下；
5
将小黄瓜切成段；
6
将黄瓜段放在肉片一端，再卷起，底端用生粉水封口；
7
将卷好的肉卷先均匀的沾上生粉，再放入鸡蛋液中滚一下；
8
最后放入面包屑中滚动，表面均匀的包一层；
9
最后放入油炸中炸至金黄即可；
10
捞出后沥干控油摆盘，再上一碟酱料。

来自美食天下斯佳丽WH 的作品

使用的厨具：平底锅

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