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蚝油豆腐
蚝油豆腐的做法步骤
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1选择质地好的豆腐，容易改刀 -
2将豆腐改刀成三角形的厚片，三角形烧的时候不容易碎，改好后放冰箱冷冻一小时
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3冻好的豆腐撒薄薄一层玉米淀粉
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4平底锅热油，八成热时，开始煎豆腐
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5煎至两面金黄，盛出待用
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6锅中留少许底油，加入蒜和姜碎，再加两勺生抽、一勺白糖提鲜，最后加一勺耗油，汁就调好了，
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7加入半碗水，烧开
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8下入炸好的豆腐，大火烧开，小火烧5分钟就可以了
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9出锅前勾薄薄的一层芡，就OK了
小窍门
玉米淀粉可以让煎出来的豆腐外酥里嫩，非常好吃
