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炒凉粉
炒凉粉的做法步骤
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1凉粉洗净切小丁。（越小越入味或直接切碎） -
2葱和蒜切成末
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3取碗一个，加入小半碗水，一大勺生粉，少许鲜酱油和生抽，适量葱蒜末拌匀兑成料汁。
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4锅上火，添入少许底油，五成油温时下入葱蒜末炒香，再加入豆瓣酱炒出香味。（为防止沾，我用的平底不沾锅）
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5下入切好的凉粉炒匀
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6加入料汁翻炒均匀，盖上盖焖一会儿。中途翻炒一下。
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7加入适量盐（酌情放）定好味。
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8出锅前撒入葱花即可。
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9成品图
