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春笋回锅肉
春笋回锅肉的做法步骤
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1锅里放水，将多半根葱切成段放入锅中，（剩下的葱切末备用）放入姜片、花椒和八角。 -
2将洗净的五花肉放入锅中煮至用筷子可以穿透。
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3将煮好的五花肉捞出控干水分，晾凉
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4将笋切成片
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5锅内烧开水，将笋片放入焯水
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6将焯好的笋片捞出，在凉水中浸泡一会。
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7锅内放少量油，放入葱末煸炒出香味（五花肉放入后会出油，所以这里油不要放太多）
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8放入五花肉翻炒至肥肉透明。
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9加入一小勺生抽和一大勺郫县豆瓣酱继续翻炒。
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10放入笋与肉片翻炒均匀，加入少许鸡精，出锅。
