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红烧猪蹄
红烧猪蹄的做法步骤
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1将斩件的猪蹄洗净，姜去皮切片，全部辅料洗净待用。 -
2将猪蹄焯火后，再用清水洗净捞起待用。
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3起炒锅放油将冰糖倒入翻炒。
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4炒至冰糖熔化并转成褐黄色。
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5将猎蹄倒入翻炒均匀。
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6再将姜片、花椒、香叶、八角倒入炒出香味。
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7依次倒入适量料酒、生抽、老抽、五香粉翻炒至上色。
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8将猪蹄转入高压锅内，加入盖过猪蹄的清水。
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9加盖压煮30分钟停火，待高压锅排完气才可开盖。
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10压煮好的猪蹄再转入炒锅内，大火收汁。
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11最后放入适量盐及几滴芝麻油调味即可起锅。
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12成品图。
