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黄花菜百合烧排骨

清欢的烟火生活

黄花菜百合烧排骨的做法

2张图片

“黄花菜的营养价值很高。特别是胡萝卜素的含量最为丰富。日本保健专家列举的八种健脑食物中，居首位者便是黄花菜，所以日本保健专家把黄花菜称为“健脑菜”，而且黄花菜还是预防高血脂和延缓机体衰老的最佳蔬菜。”

食材明细

主料

排骨 300克
干黄花菜 30克
新鲜百合 1个

辅料

食用油 适量
盐适量
花椒 10粒
八角 1枚
姜适量
酱油适量
白糖适量
味精适量

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

黄花菜百合烧排骨的做法步骤

1
排骨洗净血水后冷水下锅氽一下水，并洗净浮沫。
2
炒锅上火，倒入适量食用油，小火下姜片、花椒、八角煸出香味。
3
倒入排骨煸炒至水分干微黄。
4
放入一碗水煮沸后改小火。
5
调入适量白糖、酱油、盐。盖上盖子小火焖约半小时。
6
黄花菜提前用热水煮一煮，然后漂洗几次，百合一片一片掰下来，放水里洗净备用。
7
排骨略收汁后放入黄花菜和百合，盖上盖子继续烧5分钟。
8
出锅前调入少许味精搅匀即可。

小窍门

黄花菜在食用前应先煮一煮或用温水泡发，多次漂洗，这样可去除残留的有害物质。

来自美食天下清欢的烟火生活的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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