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鱼香肉丝
鱼香肉丝的做法步骤
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1将猪里脊肉洗净切丝，放入碗中，加入适量盐、生抽、淀粉，搅拌均匀，再加入少量油，拌匀，腌制15分钟。 -
2将胡萝卜、莴笋去皮切丝，青椒、黑木耳洗净切丝。
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3将葱洗净切小段，葱白和葱花分开放。
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4调汁：取一碗，加入适量生抽、盐、糖、醋、淀粉，调自己喜欢的口味。
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5调汁：取一碗，加入适量生抽、盐、糖、醋、淀粉，调自己喜欢的口味。
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6热锅，倒油，放入腌好的肉丝，翻炒均匀，待肉丝变色后取出备用。
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7热锅，倒油，放入腌好的肉丝，翻炒均匀，待肉丝变色后取出备用。
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8锅中倒油，放入葱白爆香。
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9锅中倒油，放入葱白爆香。
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10倒入胡萝卜，翻炒几分钟。
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11再放入莴笋、青椒、黑木耳和葱花翻炒均匀。
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12待所有素菜都差不多熟后，倒入肉丝，翻炒均匀，再加入先前调好的料汁。
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13炒匀后出盘。
小窍门
1、胡萝卜尽量切细点，比较容易熟。
2、根据原料的量来调汁，要够味还要够量，一般要小半碗才足以调色。
2、根据原料的量来调汁，要够味还要够量，一般要小半碗才足以调色。
