【水晶五彩虾仁】
水晶五彩虾仁的做法步骤
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1鲜虾去头去尾,剥去虾壳,挑出背部和腹部的虾线,放入小碗中加入适量料酒 -
2倒入半袋史云生浓醇高汤 -
3加入少许干淀粉 -
4抓匀后腌制10分钟 -
5冷冻玉米粒用水泡开 -
6捞出控干水分,备用 -
7干木耳用温水泡发 -
8切丝,备用 -
9冷冻糯米小圆子放入沸水中煮熟 -
10捞出过凉,备用 -
11黄瓜洗净后切丁,备用 -
12胡萝卜洗净去皮后切丁 -
13放入沸水中焯煮片刻 -
14捞出过凉 -
15控干水分,与黄瓜丁、玉米粒、控干水分的小圆子一起放入小碗中,备用 -
16取一小碗,倒入少许料酒、干淀粉、盐和剩下的半袋史云生浓醇高汤 -
17搅匀即成调味汁,备用 -
18锅内油烧热后,倒入腌制好的虾仁,滑散 -
19待虾仁稍变色后倒入黄瓜丁、胡萝卜丁、玉米粒和小圆子 -
20翻炒均匀,至虾仁完全变色 -
21盛出,备用 -
22锅内留底油,倒入葱花和木耳丝煸炒出香味 -
23再倒入虾仁等其他材料煸炒 -
24倒入调味汁 -
25炒匀即可
小窍门
1.家里正好有现成儿的冷冻糯米小圆子,我就直接拿来用了;如果没有的话,可以用适量糯米粉加水揉成面团,再加工成一个个小圆子,不过这样的话就不必先煮了,直接放锅里一起煸炒就行;
2.这里使用的配菜,都可以根据自己的喜欢来进行调换的哈~
2.这里使用的配菜,都可以根据自己的喜欢来进行调换的哈~

























