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腰果石斑鱼
腰果石斑鱼的做法步骤
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1石斑鱼去鳞及内脏洗净。 -
2取出鱼身上的一块肉。
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3切成块。
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4放入盘中加入1g盐，白酒，淀粉抓匀腌制10分钟。
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5黄瓜洗净去皮切丁。
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6腰果入微波炉打3分钟取出放凉。
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7葱姜切末，蒜切片。
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8热锅下油，放入葱姜蒜爆香。
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9放入鱼块。
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10滑炒至鱼块变成白色。
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11加入黄瓜丁和腰果、盐。
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12旺火翻炒至黄瓜断生。
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13加入水淀粉和鸡粉。
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14翻炒均匀关火盛盘即可。
小窍门
石斑鱼的鱼皮胶质含量非常丰富，处理的时候不要去掉，和肉一起炒。
旺火炒制。
旺火炒制。
