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辣根醬脆皮三文魚

辣根醬脆皮三文魚的做法

1张图片

食材明细

主料

三文鱼 2

辅料

意大利香菜 适量
鲜浓缩奶油 1杯
柠檬半个
面包屑 适量
芥末籽 1-2茶匙
辣根醬 1-2茶匙
蛋黄 1个
橄榄油 适量

配料

盐适量
黑胡椒 适量

酸咸口味
煎工艺
三刻钟耗时
简单难度

辣根醬脆皮三文魚的做法步骤

1
意大利香菜切碎
2
橄榄油
3
1杯忌廉或者鲜浓缩奶油(WippingcreamorHeavyWippingCream)
4
三文鱼
5
盐和黑胡椒少量
6
面包屑
7
芥末籽
8
辣根酱
9
柠檬半个
10
蛋黄1个
11
步骤做法：鱼片两面撒上少许盐和黑胡椒。然后在鱼片的四面沾上一层薄薄中筋面粉。放在一旁。
12
蛋黄打散，加上1-2茶匙的辣根酱混合一起。
13
把混好的酱涂在鱼片的其中一面。
14
面包屑+切碎的意大利香菜混合。放在一边。
15
把沾酱的那一面鱼片粘上面包屑+切碎的香菜。千万不要太厚也不能太薄。因为在煎的时间上更久。
16
沾好的鱼片放在一旁
17
拿个平底锅放入橄榄油转中小火。沾面包屑的那一面先煎2-3分钟。
18
然后再翻过去煎2-3分钟出锅。
19
拿个煮锅放入一杯忌廉或者鲜浓缩奶油，加入少许盐和黑胡椒。
20
辣根酱1-2茶匙
21
芥末籽1-2茶匙
22
挤少许的柠檬汁，然后搅拌。记得试味。大火煮大概2分钟等收汁。关火。
23
进入摆设
24
摆设
25
摆设

小窍门

在吃的时候建议加少许的柠檬在鱼面上，这样口感清爽还可以解腻。

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使用的厨具：平底锅、煮锅

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