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父女俩的最爱...东坡肉

父女俩的最爱...东坡肉的做法

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“我从不吃肥肉，每次吃有肥肉的菜都挑给老公和女儿，他们父女俩都爱吃肥肉，尤其东坡肉和红烧肉。每次做他俩都能吃光，而我也就挑拣瘦肉部分吃，但我更喜欢用汤汁拌米吃。”

食材明细

主料

五花肉 适量

辅料

葱适量
姜适量

配料

料酒适量
黄酒半瓶
老抽适量
生抽适量
冰糖适量

甜味口味
焖工艺
数小时耗时
普通难度

东坡肉的做法步骤

1
1.肉洗净放锅里，放葱姜料酒，煮几分钟。
2
2.葱切段，姜切片，摆放在砂锅底部。
3
肉捞出切方块，皮朝下摆好（我买的这个肉瘦肉多，整条太高，就切了些红肉下来码在一边，我摆的不好看，忽略美观吧）
4
4.一大把冰糖，老抽，生抽
5
5.倒了半瓶黄酒。
6
6.两个半小时候后，翻面继续
7
半小时后关火，把肉小心夹起摆装入小碗，淋上锅里的汤汁，然后上锅蒸20分钟。就得。（我煮的肉太烂了，由于时间上的失误，有点破相了，肉皮竟然粘锅了，失败啊）
8
附上一张曾经做了拍过的作为这次卖相不好的补偿吧

来自美食天下心随蝶舞的作品

使用的厨具：砂锅、蒸锅、煮锅

所属分类：热菜

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