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茶油蒸鱼头+红烧黄花鱼
茶油蒸鱼头的做法步骤
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1鱼头从底部剖开，放开水里头烫一分钟。可以加点料酒去腥味。 -
2烫好的鱼头拿起，放姜和葱白，剁辣椒。
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3锅里水煮开，鱼头隔水大火蒸10分钟，鱼眼睛出来为好。
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4热锅下茶油煮沸，加生抽加热。
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5蒸好的鱼头撒上葱花，把煮好的热油和生抽浇上面。有麻油加几滴上去味道更好。
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6黄花鱼洗干净,水弄干.鱼的表面擦上盐和生粉.姜丝和葱白放一点.
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7锅烧热,下山茶油热一下,把鱼轻轻放进去.小火慢煎.把锅不时的来回调整让鱼可以全面受热.
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8一面煎好翻过一面,工序一样.注意不要把鱼皮弄掉了哟.
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9等两面煎金黄了,淋上生抽,把芹菜姜丝葱白放下去煮一下.
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10觉得鱼整条熟透了,就把葱花撒上去即可.
