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玫瑰红烧排骨
玫瑰红烧排骨的做法步骤
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1锅内放水烧开，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净后沥净水备用。 -
2锅内放油，烧至六成热时爆香姜片，放入排骨煸炒到金黄微焦。
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3依次放入1汤匙花雕酒、2汤勺海天草菇老抽、1汤勺白糖，炒匀，放入八角、桂皮，再倒入能没过排骨的开水，调中火焖15分钟，放入盐炒匀。
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4开大火收汁，收到汤汁将干时，出锅摆盘撒上葱花即可。
小窍门
老抽的选择是做红烧排骨的关键，要求不仅上色好看，且久煮不黑。做这道菜建议选择海天的草菇老抽，红烧肉、烧卤食品都很好用。
