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青蒜炒腊肉

青蒜炒腊肉的做法

2张图片

食材明细

主料

腊肉一块
青蒜四根

辅料

干辣椒 适量
花椒适量

配料

生抽适量
鸡精适量

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

青蒜炒腊肉的做法步骤

1
将腊肉洗净，凉水入锅中煮一下，这样是为了去掉腊肉中的亚硝酸盐。
2
煮腊肉的同时将青蒜洗净，剥去老叶，斜切成段。
3
将煮好的腊肉捞出，擦干水分，切成薄片。
4
锅内放少许油，烧至六成热时下花椒爆香。
5
将腊肉倒入锅中，翻炒至肥肉透明。
6
加入干辣椒和少许生抽，翻炒均匀。
7
加入青蒜快速翻炒几下，加入适量鸡精，翻炒均匀出锅。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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