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红糖小锅盔
红糖小锅盔的做法步骤
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1温水调开酵线，加入面粉中，搓成光滑面团，温暖处发酵1个小时左右，成两倍大 -
2红糖加面粉混合均匀
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3发酵好的面团加入油揉均匀，再分成6等份的小剂
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4取一剂，擀成中间厚四周略薄的圆皮，放入红糖馅
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5像捏包子一样将馅包起来，封口并擀成1厘米左右的小圆饼
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6做好的面饼
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7锅中刷薄油，放入饼剂，盖上锅盖
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8中小火，一面烙至泛黄后翻面，再盖上锅盖，至至两面黄就好
小窍门
1、揉面的水不能用热水，一是会把酵母烫死；二是会把面烫熟；
2、红糖馅，红糖与面粉的比例是4：1；如果是白糖馅：白糖与面粉的比例是3：1；
3、饼包好后，略压平一点，因为一加热，中间还得鼓起来；
4、火不能大，否则面饼不易发起来；
5、盖上锅盖，保证足够的温度和湿度让它慢慢发起来
2、红糖馅，红糖与面粉的比例是4：1；如果是白糖馅：白糖与面粉的比例是3：1；
3、饼包好后，略压平一点，因为一加热，中间还得鼓起来；
4、火不能大，否则面饼不易发起来；
5、盖上锅盖，保证足够的温度和湿度让它慢慢发起来
