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虾仁炒牛奶的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

虾仁炒牛奶的做法步骤

  • 虾仁炒牛奶的做法步骤:1
    1
    虾仁洗净后控干水份,加入少许盐腌10分钟至入味。将蛋清与蛋黄分离,留下蛋清备用。锅内放少许油,放入虾仁炒一分钟至熟。炒熟的虾仁盛出备用锅洗净备用。
  • 虾仁炒牛奶的做法步骤:2
    2
    将一半量的牛奶倒入盆中,加入淀粉、糖、盐调味并混合均匀。加入蛋清,将牛奶液与蛋清一起略打散。再将剩余的牛奶倒入,一起搅打均匀。
  • 虾仁炒牛奶的做法步骤:3
    3
    锅烧热后,倒入油烧至四五成热时,倒入牛奶蛋液。朝一个方向不停翻炒至牛奶逐渐凝固成形。加入虾仁快速翻炒匀,即可关火盛盘。

小窍门

虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
来自 美食天下 不喜欢鱼的猫 的作品
使用的厨具:其他、打蛋器、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   春季食谱   夏季食谱   宴客菜   晚餐  

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