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彩椒炒煎蒸鱼
彩椒炒煎蒸鱼的做法步骤
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1彩椒切条。 -
2锅中热油，放入鱼块煎。
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3翻面煎，两面变色。
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4把鱼块装入碗中，放少许白糖、一点盐、料酒、蒸鱼豉油、醋，放锅中，蒸10分钟。
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5锅中热油，放彩椒翻炒。
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6倒入蒸好的鱼块（只取了部分）
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7放姜丝，加点生抽一起炒。
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8最后加盐调味。
小窍门
1将锅洗净，揩干后烧热，然后放油，再把锅子稍加转动，使锅内四周都有油。待油烧热时，将鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻动，这样鱼就不会粘锅。
2蒸的鱼可以是大头鱼或草鱼。
3蒸好鱼后倒去汁水，以免泡着鱼肉变松。
2蒸的鱼可以是大头鱼或草鱼。
3蒸好鱼后倒去汁水，以免泡着鱼肉变松。
