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蒸萝卜干咸菜的做法

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每年的秋季我都会晒一些萝卜干,去年买了一百斤的大萝卜,一狠心晒了七十斤,结果吃到开春还没吃完。今年就只买了五十斤也全都让我给切了晒干了。我儿子比较喜欢吃萝卜咸菜,虽说是咸菜但也不是很咸的,早餐就着喝粥挺不错,而且蒸出来的比较软,适合老人和小孩吃。

食材明细

主料
辅料

蒸萝卜干咸菜的做法步骤

  • 蒸萝卜干咸菜的做法步骤:1
    1
    这是晒好的萝卜干
  • 蒸萝卜干咸菜的做法步骤:2
    2
    萝卜干泡水10至15分钟
  • 蒸萝卜干咸菜的做法步骤:3
    3
    萝卜干泡软后清洗干净,挤干水分放入容器内
  • 蒸萝卜干咸菜的做法步骤:4
    4
    葱切葱花
  • 蒸萝卜干咸菜的做法步骤:5
    5
    葱花放入萝卜干内
  • 蒸萝卜干咸菜的做法步骤:6
    6
    倒入适量酱油拌匀
  • 蒸萝卜干咸菜的做法步骤:7
    7
    放入适量十三香拌匀
  • 蒸萝卜干咸菜的做法步骤:8
    8
    再倒入适量油拌匀
  • 蒸萝卜干咸菜的做法步骤:9
    9
    蒸锅内坐水,放入容器隔水蒸
  • 蒸萝卜干咸菜的做法步骤:10
    10
    盖盖大火烧开转中火蒸15至20分即可
  • 蒸萝卜干咸菜的做法步骤:11
    11
    蒸好的萝卜干拌匀后就可以吃了

小窍门

喜欢吃辣椒的随意放
蒸好后可以趁热放入味精或鸡精调味
口重的可以再放点盐,我的没有加盐,口味偏淡
萝卜干泡水时间长蒸出来的会比较软,适合小孩吃,如果喜欢吃有嚼头的可以缩短泡水时间
来自 美食天下 淇家的小厨房 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   泡酱腌菜   家常菜  

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