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韭苔鸡丝
韭苔鸡丝的做法步骤
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1韭苔洗净去花朵切成寸段。 -
2鸡脯肉切成长条，加淀粉、蛋清、盐、胡椒粉腌制五分钟。
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3锅中入适量油，先炒鸡脯肉，肉变白盛出。
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4另起锅，入韭苔、加适量盐翻炒。
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5当韭苔变软时，放入鸡丝。
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6炒匀加芝麻油调味出锅。
小窍门
1、鸡肉炒至发白即为成熟，不过份翻炒，以免肉质变老。
2、盐要早点加入韭苔中，以便入味。
2、盐要早点加入韭苔中，以便入味。
