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香炸虾球

香炸虾球的做法

2张图片

“虾仁的营养非常丰富，而且肉质松软，比较容易消化，非常适合老人和小孩食用。这道家常版的“香炸虾球”，不但外表酥脆，而且味道鲜香。吃一个，你会接着吃第二个，然后就会停不了嘴。”

食材明细

主料

虾仁 300克

辅料

面包糠 50克
鸡蛋 2个

配料

盐适量
干淀粉 适量

咸鲜口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度

香炸虾球的做法步骤

1
将新鲜虾仁洗干净，去虾线。
2
虾仁先切成粒，然后剁成泥，放入一个干净的盆里。
3
将一个鸡蛋淸打入剁好的虾泥里，搅拌均匀。另外一个打入另一个盆里，并搅拌均匀。
4
加盐。
5
加淀粉。搅拌上劲。
6
准备好的面包糠和打匀的蛋液。
7
虾泥用手挤出小虾丸，分别粘蛋液、和面包糠（顺序不能颠倒）。
8
不粘锅烧热加入适量玉米油，油热后放虾丸炸熟即可。
9
外酥，里嫩！

小窍门

1、炸好的虾仁控油后沾番茄沙司食用，味道更佳！
2、炸虾仁的时候可以先用高温炸制定型，然后再用中火将虾仁炸熟。
这样炸出来的虾仁外面酥脆，里面却很嫩，非常好吃。
3、一定要趁热食用，这样口感才会香酥！

来自美食天下紫色心情的作品

使用的厨具：不粘锅

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