酱焖小鱼
酱焖小鱼的做法步骤
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1黑鱼洗净去鳞去脏,用盐、料酒腌渍一会。 -
2锅中放适量油,加入葱姜蒜炒香。 -
3将鱼用厨房纸吸净水份,放入锅中。 -
4煎至两面发黄上色。 -
5加入适量的黄豆酱。(我放了约两大勺) -
6加入适量水、一个八角大火炖开,转中小火慢炖。 -
7略尝一下汤汁的味道,再根据情况决定是否加点盐。 -
8汤汁收尽时,出锅装盘。
小窍门
鱼在煎时,注意要煎好一面再煎另一面,不要心急,以免破碎。








