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家常豆腐

家常豆腐的做法

4张图片

“好吃莫过家常菜，普通的食材，简单的做法，做出自己喜欢的家常菜来。豆腐的做法有很多种，女儿都喜欢吃，但这样子先煎后焖加了蕃茄酱的豆腐女儿最爱吃。”

食材明细

主料

豆腐 300克

辅料

杏鲍菇 半个
红椒半个
黄椒半个
香菜梗 适量
姜适量

配料

盐适量
烹调油 适量
生抽适量
蕃茄酱 适量
淀粉适量

酸咸口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

家常豆腐的做法步骤

1
材料图
2
彩椒切块，豆腐切块，杏鲍菇切片，香菜姜切碎。
3
用蕃茄酱，生抽，水，盐，加淀粉调一个料碗。
4
炒锅倒油烧热后下豆腐块。
5
中小火慢慢的将豆腐煎黄，我把杏鲍菇片也围边上去了。
6
豆腐因为受热问题，有的会先黄，用筷子挑着翻，谁先黄翻谁，两面都黄后可以跟其它的换下位置。
7
差不多都焦了后将杏鲍菇推在一起炒炒。
8
然后将菜推至一边，加油炒香姜丝。
9
下黄椒块翻炒。
10
加一点水，加盖焖一会儿。
11
开锅后倒入调好的芡汁。
12
放上香菜段，收汁出锅。

小窍门

１、煎豆腐要用老豆腐，容易成形，吃起来也比较有嚼头。
２、杏鲍菇是个配料，可以不用，但加了也很好吃。

来自美食天下辽南蟹的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

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