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清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼的做法步骤
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11，选择400g左右的鲈鱼为佳； -
22，鲈鱼洗净，切上刀花；
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33，给鲈鱼均匀涂抹上细食盐3g，注意内外，正反面涂抹均匀，装盘，；
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44，把姜和蒜头切细，均匀涂抹鱼表面，放少许姜在鱼内部，去腥；
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55，洒少许料酒，2~3ml，等候鱼腌制20~30分钟；
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66，将鱼盘封上食品保鲜膜，或保鲜袋（防止水分进入鱼盘，冲淡鱼口味），放入沸水锅中，蒸12~15分钟；
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77，出锅，去除保鲜膜/保鲜袋；
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88；撒上葱花和香菜，熬热油，均匀倒入葱花和香菜上。上菜
