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蒜泥蒸鲈鱼片
蒜泥蒸鲈鱼片的做法步骤
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1海鲈鱼一条 -
2用刀斜切下两片鱼肉，并将鱼肉上的少许鱼刺挑掉。
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3鱼片斜切成四段
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4加少许盐和白酒、黑糊椒粉腌半小时。
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5腌好的鱼片
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6剥五粒蒜头
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7剁碎
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8蒜泥加蒸鱼鼓油加料酒拌匀。
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9把鱼肉摆在盘子里。
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10把调好的蒜泥汁浇在鱼肉上。
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11锅内水烧开后，鱼肉上锅蒸，开大火蒸五分钟就可关火。
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12再淋上滚烫的热油，撒上葱丝就可上桌了。
小窍门
做这道菜蒜泥要加够才香，也可换成别的鱼肉，这样做的鱼肉保留原味还有蒜香，很鲜美。腌鱼时不要多加盐，只需要一点点就够了，不然蒸时再加鼓油会太咸。
