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咸蛋黄南瓜丁
咸蛋黄南瓜丁的做法步骤
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1１、材料图，忽略火腿肠 -
2２、南瓜去皮切丁，蛋黄用搅拌机打碎，葱切碎。
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3３、炒锅烧热，不用油，下南瓜丁小火翻炒。
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4４、至南瓜八成熟，盛出。
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5５、炒锅倒油，下葱碎炒香。
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6６、将葱碎捞出锅。
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7７、下蛋黄碎。
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8８、小火炒至蛋黄碎冒泡翻沙。
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9９、下炒过的南瓜丁。
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10１０、翻炒均匀，使南瓜丁上都粘上蛋黄碎。
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11１１、加盐。
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12１２、淋生抽，翻均匀后出锅。
小窍门
１、南瓜丁可以提前蒸熟，但需要把握好熟度不能太熟太烂。
２、蒸蛋黄里少放一点儿料酒。
３、金沙菜的蛋黄一定要炒至泡冒翻沙。
２、蒸蛋黄里少放一点儿料酒。
３、金沙菜的蛋黄一定要炒至泡冒翻沙。
