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煎焖鱼
煎焖鱼的做法步骤
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1准备材料 -
2黄花鱼趁着未完全解冻，切成薄片，将内脏剔除，加入盐、料酒、生抽、醋腌制，同时放入葱段姜片
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3腌好的鱼沥干水分，裹上一层面粉
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4将油锅烧至足够热，放入鱼片煎至两面金黄色
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5将腌鱼的汤汁倒入锅中
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6加上适量的水，烧开后转小火焖制
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7经常用铲子推推，以免糊锅底，将汤汁收干
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8起锅装盘即可
小窍门
1、煎焖鱼裹上面粉是为了防止鱼肉散开，适量即可，面粉不必裹得太多。
2、盐和醋的调味最为关键，口味不能太淡，调好汤汁的煎焖鱼味道相当鲜美。
2、盐和醋的调味最为关键，口味不能太淡，调好汤汁的煎焖鱼味道相当鲜美。
