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【黄花木耳烧肉】
黄花木耳烧肉的做法步骤
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1所有材料准备好； -
2黄花菜用热水泡发，清洗干净；
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3黑木耳用热水泡发，摘掉蒂部，洗净撕成自己喜欢的大小；
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4猪肉切小块，其它配料洗净，姜切片，大蒜剁碎；
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5锅内坐油烧至六分热，下蒜沫和红椒炒香；
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6接着下入猪肉翻炒；
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7烹入料酒、白糖、生抽、老抽继续翻炒上色；
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8放入八角、桂皮和香叶炒出香味；
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9倒入与猪肉持平的高汤或清水，盖上锅盖中小火烧至剩下三分之一的汁（约20分钟，根据各家火力大小调整）；
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10收大部分汁后，继续往里加黑木耳和黄花菜翻炒；
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11中小火烧到完全收汁；
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12出锅前入少许盐调味。
小窍门
1、黑木耳在烧的过程中容易粘锅，后面才放黑木耳可以防止烧焦，口感也比较脆；
2、黄花菜很容易烧烂，最后放入可保持形状，也不会因过于入味而太咸；
3、猪肉最好选用三分肥七分瘦的那种，全是瘦肉烧起来容易变柴。
2、黄花菜很容易烧烂，最后放入可保持形状，也不会因过于入味而太咸；
3、猪肉最好选用三分肥七分瘦的那种，全是瘦肉烧起来容易变柴。
