将鸡脚洗好，放好调料腌一个钟头。（姜切碎、八角、桂皮、麻辣鲜）

葱、蒜切碎，辣椒切小断。

将油烧至7、8成热，依次放入十三香、葱、蒜爆出香味、放入少量酱油提色，然后把鸡脚倒入锅中，翻炒，因为之前腌过，只放一点盐就好。

翻炒至鸡脚上色，然后放入辣椒、蒜蓉、鸡精出锅装盘。最后在鸡脚上洒一层葱，颜色好看，又好吃。