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排骨焖土豆
排骨焖土豆的做法步骤
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1排骨用清水泡2小时以上。 -
2准备好辅料。
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3锅中坐水，放入排骨段，烧开后，倒入料酒，煮三分钟，捞出，冲净血沫，沥干水分。
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4锅中倒入油，小火加热，放入一小把冰糖。
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5小火化开冰糖至浅棕色。
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6倒入排骨翻炒。
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7把排骨翻炒均匀上色。
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8倒入料酒，翻炒，再倒入少许老抽，生抽，翻炒至颜色充分均匀。
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9加入葱段，姜片，八角，草果，花椒，然后和排骨一起翻炒。
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10把翻炒好的排骨放进免煮锅的内锅中。
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11加入适量的开水。
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12把免煮锅内锅放在火上烧开，可见铸铁聚热环变的通红。
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13土豆去皮切成滚刀块。
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14放入排骨的上面，再煮5分钟。
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15关火放进外锅里，锁好外锅的锁扣。
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16放入保温包里即可。
