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排骨焖土豆

排骨焖土豆的做法

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“又用爱多帮免煮锅做饭啦。。排骨焖土豆。我很喜欢土豆和排骨的组合，排骨炖得非常软烂，一碰就脱骨，土豆炖到粉糯，很入味。”

食材明细

主料

排骨适量
土豆适量

辅料

冰糖适量
盐适量
老抽适量
生抽适量
葱适量
姜适量
蒜适量
八角适量
草果适量
花椒适量
红干椒 适量

咸鲜口味
煮工艺
十分钟耗时
未知难度

排骨焖土豆的做法步骤

1
排骨用清水泡2小时以上。
2
准备好辅料。
3
锅中坐水，放入排骨段，烧开后，倒入料酒，煮三分钟，捞出，冲净血沫，沥干水分。
4
锅中倒入油，小火加热，放入一小把冰糖。
5
小火化开冰糖至浅棕色。
6
倒入排骨翻炒。
7
把排骨翻炒均匀上色。
8
倒入料酒，翻炒，再倒入少许老抽，生抽，翻炒至颜色充分均匀。
9
加入葱段，姜片，八角，草果，花椒，然后和排骨一起翻炒。
10
把翻炒好的排骨放进免煮锅的内锅中。
11
加入适量的开水。
12
把免煮锅内锅放在火上烧开，可见铸铁聚热环变的通红。
13
土豆去皮切成滚刀块。
14
放入排骨的上面，再煮5分钟。
15
关火放进外锅里，锁好外锅的锁扣。
16
放入保温包里即可。

来自美食天下西马栀子的作品

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