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【红烧腐乳猪蹄】
红烧腐乳猪蹄的做法步骤
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1猪蹄洗净，把毛拔干净，剁成块，这一步可以交给肉店老板做； -
2配料准备好；
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3猪蹄放入锅中烧开，焯掉血水；
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4焯猪蹄的同时，把小葱洗净，葱白部分切段，另一半切葱花，姜切丝；
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5取4块腐乳和一匙腐乳汁；
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6把腐乳捣成泥备用；
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7猪蹄捞出备用；
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8起一锅入适量油，放入猪蹄小火煸干水份；
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9接着下葱段炒香；
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10倒入料酒、生抽、老抽和腐乳汁；
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11最后倒入没过猪蹄的热水（或高汤），小火烧1小时，这是我中途开盖查看拍的，水不只这么少哦；
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12烧至收汁，最后下入葱花即可；
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13香香的出锅啦。
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14成品
小窍门
1、给猪蹄焯水时也可放入香料同煮去味；
2、烧猪蹄的中途须开盖查看一次，并把猪蹄翻面，以便均匀入味及上色。
2、烧猪蹄的中途须开盖查看一次，并把猪蹄翻面，以便均匀入味及上色。
