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姜葱焗螃蟹
姜葱焗螃蟹的做法步骤
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1先用筷子在壳的衔接处把螃蟹戳死。 -
2再把螃蟹对半斩开。
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3把斩开的部分沾上生粉，以免汁液渗漏，保持原鲜度。
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4再把螃蟹沾粉部分朝下中火煎香。
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5然后把姜，蒜和一部分葱白翻炒均匀，并用料酒炝锅.
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6加入适量的清水和糖2g、鸡粉3g、蚝油5g、生抽5g、胡椒粉2g、葱段盖上锅盖焗90秒.
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7最后把水分焗干，取出螃蟹摆盘即可。
小窍门
注意在焗时很容易糊底，所以要适当摇动炒锅。
