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蚕豆肉末炒雪菜
蚕豆肉末炒雪菜的做法步骤
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1雪菜在清水中清洗干净，泡到基本没有咸味了，准备好其他配料。 -
2雪菜切小粒，干蚕豆提前泡软，剥去外皮，干辣椒切段，葱姜切丝。
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3锅中放油烧至５成热，把干辣椒爆香，再下葱姜丝炒出香味，接着把肉馅放入煸炒至变色。
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4下蚕豆煸炒至８成熟。
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5放料酒。
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6放生抽调味。
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7把雪菜粒倒入煸炒。
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8放一小勺白糖。
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9放适量的盐，（我泡的时间长基本没有咸味了），煸炒一会，可以再加点水炒（因为我放雪菜和蚕豆时都带了点水，所以没有加水）。
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10最后临出锅前点点香油，出锅成盘。
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11简单下饭的肉末炒雪菜就做好了。
小窍门
小贴士
1.雪菜尽量多泡会儿，尽量泡的没有咸味了，炒时再根据需要添加盐的量。
2.豆子要煸炒基本上熟了再下雪菜，以免吃了生豆子中毒。
1.雪菜尽量多泡会儿，尽量泡的没有咸味了，炒时再根据需要添加盐的量。
2.豆子要煸炒基本上熟了再下雪菜，以免吃了生豆子中毒。
