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西兰花两吃之---【兰花梗炒肉】

西兰花两吃之---【兰花梗炒肉】的做法

1张图片

“一朵西兰花，有花的部分用来做了一道“蒜香西兰花”，剩下的西兰花梗，便和着肉片一起炒了，颜色搭配挺好看，也挺好吃的。我想这西兰花梗煮了会变软，如果用来和其它材料一起煮粥，味道应该也很不错,下次可以试试这个做法。”

食材明细

主料

猪瘦肉 200克
西兰花梗 100克

辅料

植物油 2匙
生粉 1匙
生抽 1匙
老抽 1茶匙
料酒 1匙
白糖 1茶匙
大蒜 2瓣
鸡精适量
盐适量

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

兰花梗炒肉的做法步骤

1
准备材料；
2
把肉逆纹路切片，改切十字花刀，直接切片也没问题；
3
切好的肉用淀粉、料酒、少许油和生抽腌制15分钟；
4
西兰花倒放入盐水中浸泡15分钟；
5
西兰花梗去除表面的硬皮，洗净切成片，大蒜剁碎；
6
热锅入适量油，下入肉片快速翻炒；
7
放入白糖、老抽炒至熟（腌制时已放了其它材料，这里就不放了）；
8
翻炒均匀上色后，入盐调味，盛出备用；
9
另起一锅，入油和蒜沫炒香，下入西兰花梗大火快炒至断生，入盐和鸡精调味；
10
把肉片倒回锅中，翻炒几下即可；
11
成品图

小窍门

1、西兰花梗和肉片炒的时间过长口感不脆，适宜大火快炒；
2、先把肉片腌制入味，炒的过程中可缩短时间，才不会影响口感；
3、喜欢吃辣的人可增加红椒一起炒，味道会更加好。

来自美食天下池上小米的作品

使用的厨具：炒锅

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