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西兰花两吃之---【兰花梗炒肉】
兰花梗炒肉的做法步骤
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1准备材料； -
2把肉逆纹路切片，改切十字花刀，直接切片也没问题；
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3切好的肉用淀粉、料酒、少许油和生抽腌制15分钟；
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4西兰花倒放入盐水中浸泡15分钟；
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5西兰花梗去除表面的硬皮，洗净切成片，大蒜剁碎；
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6热锅入适量油，下入肉片快速翻炒；
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7放入白糖、老抽炒至熟（腌制时已放了其它材料，这里就不放了）；
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8翻炒均匀上色后，入盐调味，盛出备用；
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9另起一锅，入油和蒜沫炒香，下入西兰花梗大火快炒至断生，入盐和鸡精调味；
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10把肉片倒回锅中，翻炒几下即可；
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11成品图
小窍门
1、西兰花梗和肉片炒的时间过长口感不脆，适宜大火快炒；
2、先把肉片腌制入味，炒的过程中可缩短时间，才不会影响口感；
3、喜欢吃辣的人可增加红椒一起炒，味道会更加好。
2、先把肉片腌制入味，炒的过程中可缩短时间，才不会影响口感；
3、喜欢吃辣的人可增加红椒一起炒，味道会更加好。
