南瓜贝果

芊芊美食记WQ 发布

南瓜贝果

秋日招牌南瓜贝果出炉🎃
新鲜南瓜泥和面，拒绝香精色素
口感韧而不干，带着自然南瓜甜
切开抹奶油奶酪直接封神！
减脂早餐、下午茶都合适

食材明细

主料

辅料

南瓜贝果的做法步骤

1.300克面粉+60克南瓜泥
2.再加入10克糖，150克牛奶，3克酵母，5克盐
3.厨师机开3档打面
4.打至有粗膜就可以了
5.直接团圆，切成6份
6.分别团圆，放入发酵盒，室温发酵40分钟
7.取出一个面剂子，擀开
8.再换一个方向擀成长方形面片
9.底下稍微扒薄，卷起来
10.搓成长条(30cm左右)
11.一头擀开
12.首尾相连
13.收口捏紧
14.整理一下形状，生胚就好了
15.放入烤盘，底下垫油纸，发酵至两倍大
16.1000克加40克糖煮开，下入发酵好的生胚煮30秒
17.再翻面煮30秒
18.沾白芝麻
19.摆入烤盘，中间放黄油粒
20.送入预热好的烤箱，上火210度，下火200度，烤20分钟
21.好了
22.柔软有韧性
23.芝麻香香的
24.成品图来一张

分类：烘焙

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