自制早餐麻花

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自制早餐麻花

麻花是中国的一道特色油炸面食小吃，是由优质面粉，鸡蛋、白糖、食用油制作而成的，脆而不硬，香而不腻，没有任何添加剂，金黄的大麻花散发着诱人的味道，令人回味无穷。

食材明细

主料

辅料

鸡蛋2个
白糖70g
食用油(和面中)10g
酵母3g

调料

食用油(炸麻花用)适量

麻花的做法步骤

1.温水中加入糖、酵母融化。
2.2个鸡蛋打散搅拌均匀。
3.倒入液体及鸡蛋液，食用油搅拌成絮状。
4.和成面团盖膜场发15分钟(夏季发的快)。
5.发酵好的面团，分成8个均等的剂子。
6.搓成条状并刷上食用油(防干皮)。
7.取出一个剂子搓成粗细均匀的条状。
8.再左右手反着上劲，用手提两侧合并，再搓成条状两头合并，即成麻花状。
9.夏季天热，二次饧发20至30分既成胖胖的麻花坯。
10.锅中放入适量的食用油，油温4至5层热，即可下入麻花生坯炸制。
11.一定要小炸制，否则皮糊了，里面还没熟，醒发好的生坯是飘在油面上的。
12.慢慢炸制金黄即可，颜色非常漂亮！外脆里软。
13.餐桌上拍照，没有在锅里的颜色正(灯光的问题吧)。
14.香喷喷的酥脆大麻花好香啊，作为早餐食用一饱口福。

分类：小吃

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