麻酱拌米粉的做法步骤
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1.准备好各种食材,胡萝卜黄瓜切丝,蒜切碎和辣椒粉,芝麻,小米辣放碗中。
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2.胡萝卜绿豆芽焯水,米粉在开水锅中烫散,捞出过冷水。
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3.锅中油烧热浇在辣椒粉碗中激出香味。
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4.放入生抽2勺。
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5.放入米醋2勺,喜欢吃酸一点的可以多放一勺醋。
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6.放0.5小勺盐,咸淡根据自家口味调整。
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7.放半勺白糖,根据喜好增减。
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8.放入芝麻酱2勺,喜欢麻酱味浓的可以多放一勺。
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9.把调味料搅匀备用。
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10.米粉捞入碗中,加黄瓜,绿豆芽,胡萝卜,香菜,浇上调好的酱汁,拌匀即可享用了。
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11.成品图。
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12.成品图。
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13.成品图。
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14.成品图。
小窍门&温馨提示
1、我用到的是新鲜宽米粉,如果是干米粉要提前泡发煮熟后过冷水,再进行后面的操作,米粉按个人喜好选宽的细的粗的都可以。
2、吃不来太辣的可以把小米辣去掉,辣椒粉买不太辣的,其他调味料根据自己喜好调整。
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