蓑衣黄瓜

putimama 发布

蓑衣黄瓜

蓑衣黄瓜是一种经典的鲁菜凉拌菜，核心在于独持的蓑衣花刀，将黄瓜切成连而不断的网状，拉伸后形式古代农夫穿的蓑衣，其颜值高，颜色碧绿、口感脆爽鲜嫩，酸甜微辣。

食材明细

主料

黄瓜3根

辅料

调料

蓑衣黄瓜的做法步骤

1.黄瓜洗净，黄瓜两侧垫上筷子，防止切断，选斜刀切，再翻面正刀切。
2.切好的3根蓑衣黄瓜放入盘中，撒上盐腌制一下。
3.锅中食用油烧热，放入花椒、干辣椒炸香(火候适量)。
4.准备料汁。
5.炸香的花椒、辣椒油倒入料汁中搅拌均匀(自然晾凉)。
6.将蓑衣黄放入大碗中，加入蒜蓉。
7.倒入香辣汁，腌制一夜。
8.蓑衣黄瓜形状漂亮，颜色碧绿。
9.爽脆鲜嫩，酸甜微辣，诱人食欲。

分类：凉菜家常菜

*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

你可能还喜欢

全部菜谱分类

推荐专题

美食天下首页