荠菜虾仁饼

1.面粉里加酵母和少许糖，加温水揉成面团放温暖处发酵。

2.虾仁洗净后放料酒，少许盐和糖腌制一下。荠菜冬笋洗净后焯水，荠菜挤一下水份，然后荠菜冬笋猪肉都剁成沫，不用非常细，吃的时候有脆颗粒感和荠菜叶的香味也挺好的。陷料剁好后放一起，加盐糖料酒或胡椒粉和植物油，肉沫少的可稍多点植物油，荠菜冬笋太柴影响口感。虾仁不用混和，包时直接整颗放即可。

3.发酵好的面粉揉成光滑面团，平均分开，擀成0.5cm左右的厚度圆形，包入陷料后捏紧收口，我是先做成包子再擀成饼状。

4.依次做好后，我用平底锅小火烙，现烙现吃很美味。

5.留了一部分冷冻备早餐，复热后口感稍逊。