法棍

• 1.酵母用温水化开。
• 2.面粉加入盐放入盘中。
• 3.加入化开的酵母水。
• 4.和成没有干粉的面团（面团很稀没有关系）盖保鲜膜发酵1小时（中途30分钟、60分钟各揉面一次）。
• 5.发酵中途30分钟后将面团拉伸折叠一次。
• 6.60分钟再拉伸折叠面团一次。
• 7.盖保鲜膜放入冰箱冷藏发酵24小时。
• 8.冷藏发酵好的面团。
• 9.分割回温40分钟左右。
• 10.回温后的面团。
• 11.用手指轻轻按压排气。
• 12.卷成长条放入法棍模具中。
• 13.发酵至两倍大。
• 14.用锋利的刀割开。
• 15.最高温度预热烤箱（我的烤箱温度230度）。
• 16.放入烤箱烘烤20-25分钟。
• 17.成品。

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