一个长假，小伙伴们是怎么度过的呢？

    我的生活，4个字概括：“吃”&“等着吃”。。

    结果就是上火的厉害，连续牙疼了几天！

    眼看着“元宵节”马上又要到了，赶紧的先调理一番。

    大白萝卜，是平日里很常见的食材，价格也很亲民。它对我们的消化系统，呼吸系统，泌尿系统等等，都大有益处。同时还具有一定的瘦身功效，绝对是家中必备呀！

    今天这道汤里，除了白萝卜丝，还加了火腿和虾皮，让原本清淡的味道，一下子就丰富了起来。

    清甜的基础上，多了一份咸香和鲜美。虽然都只是淡淡的，但却实在是非常好喝。

    尤其在这样一个肠胃疲累受损的时期，更是让人觉得无比的舒服呢~

原料：  （用量仅供参考，制作前请先看Tips）

   白萝卜 ---- 500g

   火腿 ---- 5~6片

   虾皮 ---- 一小把

   姜 ---- 一小块

   香菜 ---- 适量

调料：

   食用油 ---- 少许

   盐  ---- 适量

   胡椒粉 ---- 少许（可选）

做法：

   1. 准备好全部材料，火腿和虾皮稍稍清洗后沥干水分；

   2. 白萝卜去皮后切细丝，火腿切丝，姜去皮后切丝；

   3. 砂锅中放少许油，一点点就行，小火煸香姜丝；

   4. 拣去姜丝不要，将火腿丝和虾皮放入锅中；

   5. 小火煸炒，至虾皮变成金黄色，有香味传出；

   6. 加入适量热水，大火煮开，继续大火煮5~10分钟，然后转小火，盖上盖子煮20~30分钟，至汤色浓白。如果有浮沫，则撇净浮沫；

   7. 加入白萝卜丝，大火煮开后，转小火继续煮10~15分钟；

   8. 根据个人口味加入适量盐调味，还可以加些胡椒粉（我没加），撒上香菜碎，就可以吃了。

Tips： 

   1. 煸炒虾皮和火腿时，一定用小火炒，以免炒糊。当然也可以不煸炒，但是虾皮炒过再煮汤，味道更加鲜美，也能去腥；

   2. 加入热水，大火煮开后继续煮一会儿再转小火炖，是汤色浓白鲜美的关键。喜欢味道浓郁的，可以用高汤代替清水；

   3. 加入萝卜丝后，不要煮太久，以免营养流失；

   4. 香菜很提味，不要省略。最后出锅前，还可以点几滴香油。

   一碗真的不够喝啊！！简单不寡淡的味道，清新又清甜的，真的好喜欢这个味道！！

发表于2015-03-02 11:01:21