这几天，天气突然就冷了起来。白天阴沉沉的不说，晚上睡觉的时候，外面的风声也是如魔音入耳，实在令人举得讨厌（我家的楼层比较高，外面一点点风，家里动静都很大）！

    无端的，就想起来一句笑话：小嗖风风的刮着~~~

    习惯了一个冬天的温暖日头，突然骤变的天气，真是令人有些措手不及，于是华丽丽的开始咳嗽嗓子疼了。。

    我们家遇上咳嗽这件事，基本上都不会吃药，通常都是自己煮点草药茶喝。

    川贝冰糖炖梨，罗汉果茶，只要连续的吃上一两天，不适的症状基本都能得到有效的缓解。

    今天上的，是“罗汉果桂花茶”。

    罗汉果，是广西的特产，中医认为它具有清热润肺、止咳化痰、润肠通便的功效。

    我们常见的，都是已经经过烘干加工的干燥罗汉果。

    关于罗汉果的加工过程，以前去广西玩的时候，还真的去参观过呢~~

    新鲜罗汉果采摘下来之后，首先要经过自然糖化，然后再进行低温烘烤，蒸发水分的同时，去除罗汉果中的激酶，从而使其冲泡之后的口感更好。

    昨晚回来就煮了一大锅的罗汉果茶，连带着胡萝卜也喝一些，反正甜甜的也不难喝，也能起到一个预防的作用吧。

原料： （用量仅供参考）

   干燥罗汉果 ---- 一个

   干桂花 ---- 一小撮

做法：

   1. 准备好材料；

   2. 罗汉果先洗净，然后掰成小片，籽和壳都掰开；

   3. 将掰碎的罗汉果放入砂锅中；

   4. 加入没过食材的清水，盖上盖子，静置浸泡30分钟左右；

   5. 打开盖子，你会发现，水的颜色已经从透明澄清变成很暗的深褐色；

   6. 开大火，加热至沸腾；

   7. 转小火，盖上盖子，煮15~20分钟。然后关火，不揭盖，让其自然冷却；

   8. 将冷却的罗汉果汤过滤；

   9. 过滤后的果渣，再次放入锅中，加入没过食材的清水，重复步骤4~步骤8；

   10. 将两次过滤后的汤汁混合，倒入砂锅中，再次大火煮沸，加入少许干燥桂花，关火，焖几分钟；

   11. 根据个人喜好，选择是否过滤出桂花，我过滤了。罗汉果桂花茶就做好了；

   12. 温热的时候饮用，效果最好。如果要外带，可以将茶趁热装入事先准备好的能密封的玻璃瓶中，盖上盖子后，倒置放凉。喝的时候，倒出来用微波炉叮一下就行了。

Tips：

   1. 选择罗汉果，不仅要看大小，还要看外形，手感，味道等。通常来说，同等质量的罗汉果，自然是个头越大越好。当然个头不是唯一的标准，大小基本相当时，质量较好的罗汉果，首先外形饱满而呈现椭圆形，颜色为均匀的浅黄色到褐色，外壳上没有黑斑，且会有一层细密的小绒毛，摸上去是磨砂的感觉。其次气味芳香，是一种很好闻的中药味，带着少许甘草的甜香。最后手感轻盈，摇晃的时候，内部没有松动的感觉，不会发出响声。如果能打开，那么内瓤与外壳连接，丝络和种子呈现一种很润泽的质感，颜色为浅褐色的好。 如果种子的颜色发黑，呈现粉状或者干柴的感觉，那么质量就不好；

   2. 我这里用的是最常用的煎中药的方法，嫌麻烦的话，就直接一锅煮吧。依据个人喜欢就好；

   3. 干燥罗汉果，自身的甜味已经足够，不需要再加额外的砂糖或者蜂蜜等等；

   4. 饮用罗汉果茶，最好是温热的状态，同时也要注意适量。如果本身属于寒性体质，容易拉肚子的朋友，要适当应用，以免引起肠胃受凉。

发表于2015-01-13 13:50:55