提到山楂，大部分人的第一反应就是“酸甜”，“开胃”，“消食”等等。

    但其实，山楂的功效远不止这些。

    中医认为，山楂能够活血化瘀，所以能够起到缓解和调节痛经的作用。

    今天要介绍的这个酱里，另外又添加了滋养女人的红糖，以及美容美肤的玫瑰，功效自然更是加倍。

    我自身是寒性体质，例假常常会有推迟，而且也会有痛经的情况。虽然不算严重，但是也不舒服（尤其是天气比较冷的时候）。

    上个月刚好煮了这个酱，就提前几天开始泡水喝抹面包吃。

    原本心里也没有抱着什么希望，只觉得即使没用，酸甜可口的也不错，就当是果汁了。

    可没想到的是，大姨妈还真的按时来了，而且也没有太多的不适感。

    当时就觉得挺惊喜的！但是转念一想，也许只是巧合罢了。

    然后这个月也是提前几天开始喝，大姨妈还是准准的日子来报道！

    这次才真的开始有点相信了，所以赶紧把照片整理整理发出来，希望能够对和我有同样症状的jms有帮助！！

原料：  （用量仅供参考，因为做了有一段日子了，已经吃掉了不少，所以没法知道具体的成品有多少，见谅！）

   山楂 ---- 500g

   黑糖 ---- 95g

   玫瑰花干 ---- 20g

   清水 ---- 230g

   盐 ---- 一小撮（拇指和食指捻起的量）

做法：

   1. 准备好各种材料；

    2. 将干燥玫瑰花用滤网清洗干净；

    3. 将玫瑰花放入砂锅中，加入清水，盖上盖子浸泡20分钟以上；

    4. 山楂用淡盐水浸泡片刻，然后清洗干净；

    5. 将山楂去籽去蒂，备用；

    6. 玫瑰花用大火煮开，然后转小火继续煮15分钟左右，关火，不揭盖的焖一会儿。然后再打开锅盖，可以看到玫瑰花的颜色变得很淡了；

    7. 将锅里的汁水过滤到山楂的盆中，可以用勺子压一下玫瑰，把汁水挤得更彻底；

    8. 将山楂、汁水一起到入锅中，中火开始煮；

    9. 山楂微微煮烂时，加入黑糖和盐 ；

   10. 继续煮至黑糖完全溶解，转中小火慢慢熬，期间要不时的搅拌，还可以用勺子挤压一下山楂，让它更容易被煮烂；

    11. 直至锅中水分基本煮干，变的粘稠，关火；

    12. 喜欢细腻口感的，可以带稍凉后，将其装入搅拌机的搅拌桶中，打成泥状；

    13. 打好的果泥再倒回锅中，小火收干，中间要不停搅拌；

    14. 煮至用手指划过勺子，留下的痕迹不会消失，关火；

    15. 另取一些玫瑰花，洗净晾干后，取干燥的花瓣备用；

    16~18. 将玫瑰花瓣加入果酱中，拌匀即可（如果不放心，可以再次加热到沸腾冒泡）。将果酱趁热装瓶，密封后倒置至凉，即可食用。开封后，放在冰箱冷藏，每次要用干净的无油无水的勺子来取用。

Tips：

    1. 没有黑糖，也可以用红糖代替；

    2. 山楂去蒂，可以借助裱花嘴或者专门的工具，比较方便。实在没有工具，就对半切开以后挖掉核，稍微麻烦些而已；

    3. 煮山楂酱的时候，不要用铁锅，两者会发生反应产生铁化合物，刺激胃部甚至造成中毒。砂锅或者不锈钢的都可以。这点必须切记；

    4. 加入黑糖煮开后，要转小火煮，并且要随时搅拌，防止结底或者煮焦掉；

    5. 如果不介意口感的话，可以省略后面搅拌机的步骤。我因为要冲水喝，实在不想喝到大块的山楂皮，所以搅打一下。

    6. 最后加一点点盐，能提升风味，但是不要加多；

    7. 糖的量可以自己调整，我觉得这个量刚好，直接吃都不会觉得过分的甜（直接吃的话，注意不要吃冰的，最好用微波炉叮一下）；

    8.煮好后，趁热装入事先消毒并晾干的干净瓶中（瓶子一定不能有生水和油污），密封后倒扣放凉，这样可以在瓶子中形成一个真空的环境。这个就是类似于罐头的原理。

发表于2014-11-20 10:22:32