一直都很喜欢吃黑巧克力，用它来做蛋糕，

香浓顺滑，湿润可口，那绝对是巧克力爱好者必须尝试的一款蛋糕，

收到德蒙柯烤箱后，我毫不犹豫做的第一款便是巧克力戚风蛋糕，

在此感谢@德蒙柯 和 @苏苏爱美食能给我这次试用机会，

其实之前我就已经知道小德，就是没有机会试用，

所以这次让我感觉幸福来得太突然，要好好珍惜。

收到烤箱打开包装，我就被它那美腻的外表所吸引，

45升大容量烤箱，采用微波炉面板设计，

玉白石外壳大气高端有质感，坚固耐用，

外形设计如此有线条感，绝对是厨房一大亮点，

功能更是全面，转叉、热风、热风转叉、发酵解冻功能，

独立控制的热风功能，在烤制肉类时能使热量更加均匀散发，

加速成熟，烤出外焦里嫩的口感，

360度转叉烘烤，烤整鸡时，也变得轻而易举，

还有不得不提就是烤箱里有个照明灯，照明灯是长亮模式，

随时可以观察食物的烘烤状态，不像以前总要准备个手电筒，

脸贴着门观察烤箱内的情况，现在从此和手电筒说拜拜了，

烤箱的上下管独立控温，最高温度达到250度，可以烤各种食物，

时尚的防烫大手柄，大气而不张扬，手感超好，

双层门玻璃设计，锁住热量，减少流失，

让烤箱里面的温度保持均衡，

试用前，我也对烤箱100度，150度，200度进行了温度测试，

稍微偏高一点，但烤箱内部前后左右的温度是很稳定的，

我之前用的烤箱就是内部里和外有偏差，

所以每次烤出来的食物，都是里侧上色有时为了要烤出好看的食物，时刻又要观察着上色情况，

中间要把烤盘翻转一次，可我又是一个比较懒的人，

现在有了小德，让我消除了所有烦恼，

砖石内胆结构，背板有反射原理，使得烤箱内温度更加均衡，上色更好，

上下各三根发热管，让热力更加凝聚，节约了烘烤时间，也使得受热更均匀，

四层层架的设计，可以根据自己所烤的食物和模具大小高低而选择不同的层架，

还有赠送烤网、烤盘、接渣盘、转叉、转叉手柄夹、烤网烤盘手柄夹和说明书。

周二收到烤箱，可平时都要上班，也只能在周末将美食做起~

上海这几天一下子转冷了，天气也总是阴沉沉的，

在家烤上一个巧克力戚风蛋糕，再泡上一杯热咖啡，

邀约朋友一起，那种感觉特别温暖，特别开心~

【巧克力戚风蛋糕】18cm中空模

蛋黄糊：蛋黄4个，细砂糖10克，黑巧克力70克，牛奶48克，葵花籽油48克，低粉68克，无糖可可粉12克，

蛋白糊：蛋白4个，盐1克，柠檬汁数滴，细砂糖40克

德蒙柯TO-45K温度：150度，上下火，下层，45分钟

做法：

1、黑巧克力、牛奶和油隔微沸水溶化，关火后搅拌成无颗粒细腻的巧克力糊，继续放在热水中待用；

2、低筋面粉和可可粉过筛混合；

3、蛋黄加入10克细砂糖糖用打蛋器搅打；

4、将巧克力糊倒入粉类混合物中，搅拌均匀；

5、取二分之一蛋黄糊倒入面糊中，搅拌均匀；

6、倒入剩余的蛋黄糊，继续搅拌成细腻柔滑状态；

7、蛋白加入盐和柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至湿性偏干状态；

8、取三分之一蛋白霜至巧克力面糊盆中，用刮刀翻拌拌均匀，再取剩下的二分之一蛋白霜继续翻拌均匀，直到看不见蛋白状态；

9、倒入蛋白霜盆中，继续切拌均匀；

10、将面糊倒入模具中，轻轻震几下，震出大气泡；

11、烤箱预热150度，放入下层，烤45分钟；

12、出炉后立即倒扣，凉透后脱模。

【燕子有话说】
1、黑巧克力，我选择了法芙娜62%黑巧克力，可可粉也是法芙娜的无糖可可粉。

2、黑巧克力溶化后仍然放在热水中，这样便于后面操作。

3、新手可将蛋白打发至湿性偏干状态，提起打蛋器可以拉出弯弯的小尖角。
4、烘烤温度根据自家烤箱调整。

发表于2015-12-01 07:42:10