【椰丝薄脆片】

材料：椰丝50克，低筋面粉30克，麦芽糖34克，细砂糖25克，水20克，黄油25克

温度：170度，中层，烤10~12分钟

做法：

1、所有材料准备；

2、椰丝和低筋面粉混合均匀；

3、细砂糖、麦芽糖和水，中小火煮至沸腾，搅拌融化；

4、加入黄油至融化，搅拌均匀；

5、将糖浆倒入混合好的椰丝低粉中，搅拌均匀；

6、取1小勺，用勺子将其压成圆形，尽可能压薄点；

7、烤箱预热170度，中层，烤10~12分钟，成金黄色即可，趁冷却前，用披萨铲铲出，利用擀面杖凹造型；

8、因为脆片出炉后很快会变硬，所以凹造型时要取一片整一片，动作要快。

【燕子有话说】

1、 因为有糖浆的缘故，整形时会比较黏，所以一定要有耐心。

2、 脆片刚出炉是软的，但很快会变硬，所以凹造型速度一定要快。

发表于2015-10-21 21:44:03