盐水猪肝不但是男人喜欢的下酒小菜，也是女人的补血佳品，猪肝富含铁、维生素、蛋白质和微量元素，人体所需的大多数营养基本都有了，补血尤其好。

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原料：猪肝

调料：绍酒、花椒粒、八角、桂皮、香叶、辣椒、葱姜、食盐。

做法：1、猪肝放入清水中泡三个小时，中间多换几次水,泡去血水的猪肝淋干水，加入料酒、三大勺食盐。

      2、加入花椒粒抓匀腌渍2个小时.

      3、腌渍了2个小时的猪肝冲洗干净.

      4、锅中放清水置火上，倒入所有调料，放入腌渍的猪肝。

      5、倒入料酒，食盐大伙烧沸，转中小火煮至猪肝熟透即可关火。

      6、卤好的猪肝捞出晾凉，（如果不立刻吃可以刷上一层香油，防止表皮风干）

      7、吃时切片即可。也可以用香油、蒜泥、香醋、调成蘸料来吃。

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